Restaurant Chez Gustave !

L’objectif de la mission

Nos clients ont acquis cette ancienne poissonnerie dans le but de la transformer en restaurant dans un esprit de brasserie : un lieu convivial où chacun pourrait se retrouver en famille ou entre amis autour d’un plat simple et de belle qualité.

Nous avons été missionnés pour travailler l’implantation et la décoration afin de créer une véritable identité à Gustave ! qui pourrait, par la suite, se multiplier.

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AVANT

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APRÈS

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AVANT

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APRÈS

Le cahier des charges client

  • Les clients devaient pouvoir prendre plaisir à partager une planche de charcuterie et fromages, une moules/frites ou une belle pièce de bœuf ;

  • Aménager plusieurs espaces pour que chacun se sente bien selon ses préférences : tables de repas classiques, tables de bar ou espace lounge ;

  • Développer un esprit industriel chaleureux en intégrant des briques et du bois.

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Propositions d’implantation

Le travail de l’implantation a dû se faire autour de différentes contraintes telles que le fait qu’il s’agissait d’un lieu accueillant du public devant alors répondre à différentes normes (sécurité, accès PMR, …). Nous avons optimisé les espaces en supprimant la cloison qui séparait l’ancienne chambre froide de la partie magasin. Cela nous a permis de placer le bar dans cet espace et de le doter d’une vue générale sur la salle ainsi que sur l’extérieur.

L’espace lounge a été placé à l’opposé de l’entrée du restaurant afin pour plus de tranquillité.

Des baies vitrées pliantes au style industriel permettent d’ouvrir la salle sur la terrasse et de créer une continuité entre l’intérieur et l’extérieur.

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Le style

Afin d’apporter une touche de chaleur au bois et au métal noir, nécessaires au style industriel, nous avons opté pour une peinture ocre jaune sur certains murs, un jaune curry sur les fauteuils lounge et un revêtement mural nacré aux notes champagne. L’aspect cosy est également donné grâce au carrelage imitation bois (usé pour le style industriel) et aux végétaux qui descendent du plafond ici et là. La réalisation de planches tendance a permis à nos clients de mieux visualiser nos idées.

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Mise en 3D

Grâce à la 3D, nous avons pu travailler l’implantation en tenant compte du volume des espaces : optimiser les circulations, valider l’aspect fonctionnel pour le personnel de l’établissement ainsi que le déploiement de la décoration pour une belle harmonie.

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